料理用語一覧表
わかってるようで、あれ？そんな料理用語、ありますよね(^-^)
そんな疑問を、Cookingで出てきた順に説明してみます。
下ごしらえ
切る
炒める
- いりつける
- 油が回る
- から炒り
- 火かげん
- とろ火
- 弱火
- 中火
- 強火
- 油の温度
- 低温（150～160度）
- 中温（170～180度）
- 高温（190度以上）
計量の決まり
- 計量の基本
- 液体をはかる
- 液状のものをはかる
- 計量カップで液体をはかる
- 手ばかり
- バターをはかる
- 電子レンジ活用法
- 干ししいたけをもどす
- 豆腐の水切り
- 野菜をゆでる
- 炒め玉ねぎを作る